Vuelve el Concurso profesional La Millor Mona de Pasqua
El concurso se celebró en el emblemático Centro Cultutal La Farinera del Clot, nuevamente con el objetivo dar voz a la gastronomía relacionada con la Pascua y proyectar la Mona como artesanía de la profesión panadera y pastelera. Teniendo en cuenta el aspecto visual, la textura, la cocción interior y exterior
Recuperamos con Gastrorecup
Los próximos 27, 28, 29 y 30 de septiembre, 4 chefs catalanes elaborarán menús con diferentes productos «recuperados» para luchar contra el desperdicio alimentario. Esta ya es la 7a edición de una iniciativa que nació de la mano de Ada Parellada, chef líder en el restaurante Semproniana, y que este 2022, apoyado
Vuelven los showcookings y eventos presenciales
Con la relajación de las medidas restrictivas impuestas por el Covid, han vuelto de nuevo a ser prioritarios para las marcas los eventos presenciales cargados de cocina en vivo y mucho show. Las experiencias siguen siendo una mecánica muy efectiva para acercar las marcas y sus productos al consumidor final,
Concurso profesional LA MILLOR MONA DE PASQUA 2022
La primera edición de este concurso, dirigido a pasteleros y chocolateros de toda Cataluña se ha celebrado en el histórico «fossat» del Mercat de Sant Antoni de Barcelona. Una primera edición organizada íntegramente por nuestra agencia que marca como objetivo valorar tanto la tradición de la festividad de Pascua como la artesanía
Las escuelas amigas de UFESA
Hemos creado con Ufesa, la marca española de referencia en pequeño electrodoméstico, un proyecto de colaboración con escuelas de cocina mediante el que equipará a las escuelas participantes con todas las herramientas necesarias. Bajo el nombre “Escuelas Amigas”, el proyecto tiene como principal objetivo ayudar en la formación a las
Las mejores cocas de Sant Joan 2021
La tercera edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se celebró el jueves 20 de mayo en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de toda Cataluña. Este acto quiso reconocer el trabajo y esfuerzo para las cocas elaboradas por nuestros panaderos y
La feminización de la alta gastronomía ¿realidad o ficción?
Si bien es cierto que cada vez hay más mujeres en el mundo de la gastronomía, también es evidente que necesitan más visibilidad. ¿Y cómo es posible si han sido siempre las encargadas de dar de comer a la familia en casa? Pues la respuesta no da lugar a equívocos:
Adaptarse al cambio y triunfar!
La pandemia nos ha enseñado mucho en este último año y sobre todo si algo hemos aprendido es a reinventarnos para adaptarnos al cambio. Especialmente esto ha ocurrido multiplicado por dos en el sector gastronómico. Gran parte de los restaurantes (que antes ni se planteaban la opción de servir comida
En la cocina, también fans de los retos
En los últimos meses las marcas apuestan por dar a conocer sus novedades a través de las redes y más concretamente de la mano de influencers cualificados que llegan a su target de consumo como prescriptores. Después de hacer tantos retos en tiempos de confinamiento, nos ha quedado una cierta
Las principales food trends post-COVID 19
El indeseable coronavirus ha puesto en jaque a la industria alimentaria obligándola a enfrentase a uno de los desafíos más importantes de las últimas décadas. A consecuencia de esta pandemia, todo el sector se ha visto obligado a cambiar, modificando procesos de producción, canales de distribución y estrategias de ventas
Estas son las mejores Cocas de Sant Joan 2020
La segunda edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se disputó el pasado viernes 05 de junio en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de todo el país. Eric Ortuño, de l‘Atelier Barcelona, se ha llevado el premio a la mejor coca
Buscamos la mejor coca de Sant Joan 2020
Este año el certamen se celebra en tiempos complicados para todos debido a la emergencia sanitaria que estamos viviendo pero más que nunca pensamos que valía la pena reconocer la labor del sector panadero y pastelero en su trabajo duro y constante desde que todo esto empezó y por mantener